Tafel VIII · Lauerjäger der ruhigen Buhnen
Hecht
Esox lucius
Sofort erkennen
- Das Entenschnabel-Maul — ein langes, flaches, weit gespaltenes Maul mit kräftigen Fangzähnen. Das sicherste Merkmal überhaupt.
- Flossen ganz hinten — Rücken- und Afterflosse stehen sich fast gegenüber, dicht vor dem Schwanz: der Heckmotor des Hechts.
- Torpedokörper — lang gestreckt, walzenförmig, im Querschnitt fast rund, gebaut für den Antritt.
- Tarnfärbung — grünlich bis bräunlich mit hellen Flecken und Bändern, ein Tarnkleid fürs Kraut.
Der Hecht ist der Lauerjäger schlechthin, der Spitzenräuber des Flusses. Er hetzt nicht in der starken Strömung, er steht bewegungslos in Deckung, getarnt zwischen Kraut, Schilf und Totholz, und schlägt aus dem Stand blitzartig zu. In der Fränkischen Saale steht er genau dort, wo die Strömung ruhig wird: im stillen Wasser der Buhnenfelder, in Altarmen, Kraut- und Schilfzonen, in tiefen Kolken und im Kehrwasser hinter den Wehren.
Darum nennt ihn altes Volkswissen auch den Wasserwolf: geduldig, ganz still, und dann mit einem Schlag explosiv.
- Entenschnabel-Maul
- weiche Flossen, ganz hinten
- grün mit hellen Flecken
- barschartig, endständiges Maul
- zwei Rückenflossen, harte Stacheln
- grau mit dunklen Querbinden
Faustregel: Entenschnabel plus Flossen ganz hinten bedeutet Hecht.
Der Schlag aus dem Hinterhalt
Alles am Hecht ist auf einen einzigen Augenblick gebaut: den Überfall aus dem Hinterhalt. Der ganze Körper ist ein Startrohr, und die weit hinten sitzenden Rücken- und Afterflossen wirken wie ein Heckmotor, der ihn aus dem Stand nach vorn schießt. Was wie ein grüner Ast im Kraut aussieht, wird im Bruchteil einer Sekunde zu einem Gebiss.
- 1 · Lauern Reglos in Deckung Der Hecht steht bewegungslos am Krautrand, liest das Wasser über sein Seitenlinienorgan und wartet, bis Beute in Reichweite treibt.
- 2 · Der Antritt Explosiv aus dem Stand Im Bruchteil einer Sekunde schleudern die Heckflossen den ganzen Körper nach vorn: ein kurzer, brutaler Sprint, der der Beute kaum eine Vorwarnung lässt.
- 3 · Das Zupacken Hunderte Zähne Seitlich schnappt das Maul zu; nach hinten umklappbare Gaumenzähne halten die Beute fest, die dann gedreht und mit dem Kopf voran verschluckt wird.
Was den Hecht (hier) besonders macht
Der größte je hier belegte Hecht maß sagenhafte 1,23 Meter, gefangen oberhalb des Gräfendorfer Kraftwerks. Bezeichnend: In seinem Magen fanden sich die Reste eines Artgenossen von etwa 50 bis 60 Zentimetern.
In einem starken Jahr haben die Gemündener Fischer bis zu zehntausend junge Hechte in Main und Saale gesetzt, die meisten eine Handspanne lang, im Frühjahr wie im Herbst.
Steigt im Frühjahr das Wasser, werden die flachen, überfluteten Buhnenfelder unterhalb von Schonderfeld zur Hecht-Kinderstube: Die klebrigen Eier haften an überschwemmten Pflanzen, und genau das schützt die Schonzeit.
Der Hecht verdient sich seinen Platz: Neben Zander und Barsch ist er eine der wenigen natürlichen Antworten auf die eingewanderte Schwarzmeergrundel und hält den Neuankömmling in Schach.
Der Wasserwolf in echt
Die alte Tafel deutet es nur an, am lebenden Fisch liest man es auf einen Blick: der flache Entenschnabel, das grüne Tarnkleid, das mit dem Kraut verschmilzt, und die Flossen, die er ganz hinten am Schwanz trägt, bereit zum Antritt.
Er steht und fällt mit der Aue
Der Hecht ist nicht so selten wie der Aal oder die Äsche, doch er hängt an einer Sache: an intakten Ufern und Auen. Er laicht im Frühjahr auf flach überschwemmten Wiesen, und wo diese Überschwemmungen ausbleiben, fehlt dem Nachwuchs der Platz zum Schlüpfen. Flussverbau, Wehre und Turbinen setzen ihm zu. Auch der Fraßdruck durch Vögel wie den Kormoran und durch große Welse wird genannt, doch das ist einer von mehreren Gründen, nicht die alleinige Ursache. Gerade weil er auf gesunde Ufer angewiesen ist, wurde er zum Fisch des Jahres 2016 gewählt.
Biologische und rechtliche Angaben sind ein Recherche-Entwurf; verbindlich sind die aktuelle Verordnung und dein Erlaubnisschein. Recht & Regeln.
In der Küche
Festes, weißes, mageres Fleisch mit feinem Geschmack, ein geschätzter Speisefisch. Sein einziger Nachteil sind die vielen feinen Y-Gräten: Der Klassiker ist, zu filetieren und das Filet fein einzuschneiden, oder Hechtnockerl und Klößchen daraus zu machen. Regional beliebt ist Hecht in Sahnesoße.
So beangelt man ihn: Spinnfischen ist der Klassiker, mit Wobbler, Gummifisch, Blinker oder Spinner an Krautkanten, Buhnenfeldern und Wehrkolken geführt. Ein Stahlvorfach ist Pflicht gegen die Zähne, und erlaubt ist nur toter Köderfisch, nie lebender. Schonzeit und das Schonmaß von 50 Zentimetern beachten.
Häufige Fragen zum Hecht
Woran erkenne ich den Hecht sicher?
An zwei Dingen auf einen Blick: am langen, flachen, entenschnabelartigen Maul mit der weiten Mundspalte und an den weit hinten stehenden Rücken- und Afterflossen, die sich fast gegenüber dicht vor dem Schwanz befinden. Diese Kombination hat kein anderer heimischer Fisch, schon bei Jungfischen nicht. Faustregel: Entenschnabel plus Flossen ganz hinten bedeutet Hecht.
Hecht oder Zander?
Der Hecht trägt den Entenschnabel und seine weichen, einteiligen Flossen ganz am Schwanz; sein Körper ist grün mit hellen Flecken. Der Zander ist barschartig gebaut, hat zwei getrennte Rückenflossen mit harten Stacheln und ein paar lange Fangzähne im endständigen Maul. Ein Blick auf Kopf und Heckflossen genügt.
Warum gilt die Schonzeit 15. Februar bis 30. April und ein Schonmaß von 50 Zentimetern?
Weil der Hecht im zeitigen Frühjahr laicht, sobald das Wasser rund neun Grad erreicht. Er ist ein Krautlaicher: Er braucht flache, überflutete, pflanzenreiche Uferzonen, an die er seine Eier heftet. Genau dann schützt ihn die Schonzeit. Das Schonmaß von 50 Zentimetern lässt ihn wenigstens einmal ablaichen, bevor er entnommen werden darf; Erlaubnisschein und örtliche Regeln dürfen strenger sein, nie milder.
Warum braucht man beim Hechtangeln ein Stahlvorfach?
Weil der Hecht bewaffnet ist wie kaum ein zweiter Fisch: kräftige Fangzähne im Unterkiefer und Hunderte kleiner, nach hinten umklappbarer Zähne am Gaumen, die der Beute fast kein Entkommen lassen. Eine gewöhnliche Schnur ist im Nu durchgebissen, deshalb ist ein Stahl- oder Hardmono-Vorfach Pflicht.
Stimmt es, dass Hechte Artgenossen fressen?
Ja. Der Hecht kennt kein Augenmaß für die Beutegröße, und schon kleine Hechte ab wenigen Zentimetern fallen übereinander her. Der größte je bei Gräfendorf gelandete Hecht, sagenhafte 1,23 Meter, hatte die Reste eines Artgenossen von etwa 50 bis 60 Zentimetern im Magen.
Wie groß wird ein Hecht in der Fränkischen Saale?
Die meisten Tiere messen zwischen 50 und 100 Zentimetern; eine Bestandsaufnahme hier ergab eine mittlere Länge von rund 68 Zentimetern. Weibchen werden deutlich größer als Männchen. Ab und zu taucht ein echter Riese auf: Der örtliche Rekord steht bei 1,23 Metern und rund 13 Kilogramm, gefangen oberhalb des Gräfendorfer Kraftwerks.